Победа «Брачислава». Продукция браславского цеха по производству сыра отмечена наградой на выставке «Продэкспо-2026»
В подмосковном Красногорске с 9 по 12 февраля прошла 33-я Международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2026». По итогам участия в ней ряд предприятий Витебщины отмечены высокими наградами в конкурсе «Лучший продукт года». Золото «Продэкспо» получил и сверхтвердый сыр с массовой долей жира в сухом веществе 45 % «Брачислав» цеха по производству сыра в г. Браславе ОАО «Глубокский молочноконсервный комбинат».
«Продэкспо» – крупнейшая международная выставка в России и Восточной Европе, где представлено продовольствие со всего мира: от базовых продуктов и напитков на каждый день до изысканных деликатесов, а также органическое, спортивное питание, для здорового образа жизни, халяль, кошер, экзотические продукты.
Продукцию представляют около 2 000 компаний более чем из 36 стран. Почти 70 тыс. байеров (специалистов по закупкам) более чем из 100 стран находят поставщиков и договариваются о закупках на знаменитой выставке.
Географический охват впечатляет масштабами: здесь принимают участие производители и дистрибьюторы продовольствия и напитков из Азии, Африки, Европы, Южной Америки. Основу экспозиции формируют российские производители. Ежегодно здесь презентуются новые торговые марки, бренды, инновационные продукты.
– Участвовать в такого рода мероприятиях для нашего сравнительно небольшого производства очень почетно, – говорит специалист браславского цеха по продажам Светлана Усова. – С каждым годом бороться за награды всё сложнее: конкуренция невероятная, участники амбициозные и современные. Однако нам который год подряд удается быть наравне с маститыми соперниками, держать марку и даже побеждать. В этом году на конкурс представили наш сверхтвердый сыр «Брачислав», производство его освоили сравнительно недавно, но продукт успел завоевать любовь покупателей в нашей стране и далеко за ее пределами. Кстати, мы постоянно работаем над расширением географии поставок: в России наши сыры можно найти от Москвы до Владивостока, также мы отправляем свою продукцию уже в Грузию, ОАЭ и Туркменистан.
«Брачислав» относится к сверхтвердым сырам с массовой долей жира в сухом веществе 45 %. Имеет ярко выраженный сырный сладковато-острый аромат с наличием остроты и легкой кислинки. Вызревает 180 суток. Текстура ломкая, крошится при нарезании.
Ведущий технолог цеха по производству сыра Инна Бейнар (на снимке) к золотой медали «Продэкспо-2026» сыра «Брачислав» приложила свою руку: она разрабатывала рецептуру и доводила процесс его производства до идеала – идеала вида, вкуса и качества.
